HEIDI KIRJUTAB: Kas tunned end pärast mõne toiduaine söömist halvasti, näiteks kõht hakkab valutama? Kas sa oled kunagi mõelnud, kuidas võiks sinu keha reageerida täiesti teistsugusele toidumenüüle? Kas sinu tervis paraneks või halveneks? Mina jäin selle peale hiljuti mõtlema ning avastasin, et olen terve oma elu jooksul toitunud praktiliselt samadest toiduainetest. Minu menüüst pole kunagi puudunud teraviljad ja piimatooted. Nüüd otsustasin vastu võtta väljakutse, mille käigus vähendan tunduvalt tarbitava gluteeni ja laktoosi kogust oma igapäevastes toitudes.